Name: Recettes de Benjamin Chrétien
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Benjamin Chrétien

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Toutes les recettes de Benjamin Chrétien et cabillaud des Gourmets

Des idées de recettes de Benjamin Chrétien et cabillaud pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Fenouil confit au safran, cabillaud Skrei et beurre blanc

Benjamin Chrétien

Découvrez la recette raffinée du chef Benjamin Chrétien du restaurant gastronomique des Hautes Roches à Rochecorbon en Touraine : un fenouil confit au safran, accompagné de cabillaud Skrei et d'un beurre blanc, le tout sublimé par des pommes Granny Smith et des micro-pousses.

Cette recette allie la douceur du fenouil confit, la fraîcheur acidulée des pommes et la délicatesse du cabillaud, pour une expérience gustative unique.